Congrès - Recherche d'activité

Lors du ramadan, les Musulmans pratiquants s’abstiennent de manger et de boire même de l’eau, du lever au coucher du soleil. Cette étude visait à apprécier l’influence du jeûne du ramadan sur la faim,  la soif, les apports alimentaires et le poids chez des Maliens diabétiques de type 2. Avant et pendant le ramadan, les sensations de faim et de soif et l’envie de manger ont été auto-évaluées aux 2 heures entre 8h00 et 22h00 par 24 sujets (11H et 13F), à l’aide d’échelles visuelles analogiques de 150 mm. Les apports en énergie ont  été estimés par des rappels alimentaires de 48h. Avant le ramadan, la sensation maximale de faim était ressentie à 12h00 (120±5 mm), avec un second pic moins élevé à 18h00 (84±6 mm). Pendant le ramadan, la faim augmentait graduellement de 8h00 à 18h00, moment de la rupture du jeûne; elle était modérée (59±5 mm) à 12h00, et maximale (113±4 mm) à 18h00 (P<0,0001 vs pré-ramadan). L’envie de manger suivait des fluctuations semblables.  Quant à la sensation de soif, elle était semblable à 12h00 pour les deux périodes, mais plus élevée à 18h00 pendant le ramadan (88 ± 7 mm) qu’avant (62±7 mm, P<0,0001). Les apports en énergie n’ont pas varié entre les périodes (2021±542 vs 1981±436 kcal/j) et le poids est aussi demeuré stable (83,5±14,0 vs 83,2±13,6 kg). Ainsi, le jeûne du ramadan semble avoir moins d’impact sur la faim que sur la soif ressenties en cours de journée; les apports nocturnes compensent vraisemblablement pour l’abstinence diurne.

Un statut en vitamine D (25OHD) inadéquat est associé à certaines complications métaboliques dans la population générale. Ces associations sont peu étudiées en début de grossesse. Objectif : Examiner les associations entre les concentrations sériques en 25OHD, les marqueurs glycémiques et l’épaisseur des tissus adipeux au 1er trimestre.

78 femmes enceintes ont été recrutées à Québec. Au 1er trimestre, des prélèvements sanguins à jeun ont permis de mesurer le glucose, l’insuline et la 25OHD sérique par dosage enzymatique, électrochimiluminescence et chromatographie liquide/spectroscopie de masse en tandem, respectivement. L’indice d’insulino-résistance HOMA-R a été calculé. L'épaisseur des tissus adipeux sous-cutané (eTAS) et viscéral (eTAV) a été mesurée par échographie.

Les femmes avaient 32,1 ± 3,7 ans (entre 23 à 40) et un bon état de santé général (IMC = 25,7 ± 5,8 kg/m²).  Les concentrations de 25OHD sont associées inversement au glucose, à l’insuline, à l’HOMA-R, à l’eTAS et à l’eTAV avant et après ajustement (p≤.05). Les femmes ayant des valeurs d’eTAS ou d’HOMA-R > médiane ont des concentrations de 25OHD inférieures à celles des femmes ayant des valeurs ≤ médiane (p<.01).

Des concentrations plus faibles de 25OHD au 1er trimestre sont associées à un profil métabolique altéré se caractérisant par des tissus adipeux plus épais et une plus grande insulino-résistance. Ces résultats montrent la nécessité d’étudier les relations causales entre les paramètres étudiés.

Contexte :

Les recommandations du Guide alimentaire canadien (GAC) devraient contribuer à combler les besoins nutritionnels, mais cette démonstration n’a pas été faite.

Objectif :

Décrire la relation entre l'adhésion aux recommandations du GAC sur les choix alimentaires sains et les apports en nutriments clés chez les adultes plus âgés.

Méthodes :

Les participants étaient 4 093 adultes âgés (≥65 ans) de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes 2015. La méthode multivariée du National Cancer Institute a été utilisée pour estimer les apports alimentaires habituels mesurés avec le rappel de 24 heures. L'adhésion au GAC a été mesurée avec le score HEFI (Healthy Eating Food Index)-2019. Des régressions logistiques simples ont permis d'estimer les effets d’un changement de score HEFI-2019.

Résultats :

Par rapport à un score médian (46,4/80 points), un HEFI-2019 plus élevé (+11 points) était associé à des réductions de la prévalence d’apports inadéquats en magnésium, vitamine B6 et protéines (-20 % [IC95 %: -31 à -9], -13 % [-23 à -3] et -5 % [-9 à 0], respectivement). Au contraire, des scores HEFI-2019 plus élevés étaient compatibles avec une augmentation de la prévalence d'apports inadéquats en folates, vitamine D et calcium (+4 % [IC95 %: -8 à 16], +3 % [1 à 4] et +2 % [-3 à 8], respectivement).

Conclusion :

Une adhésion élevée au GAC peut réduire la prévalence d’apports inadéquats pour certains nutriments clés, à l'exception des folates, de la vitamine D et du calcium.

L’acide docosahexaénoique(ADH) est l’oméga-3 (n3) le plus
abondant dans le cerveau.Son accumulation durant la période périnatale est importante
pour les fonctions neuronales. Les neurones dopaminergiques de la voie
mésolimbique sont critiques pour la régulation des émotions et la motivation
incluant celles associées a la prise alimentaire. Néanmoins, l’impact de l’ADH
durant la période périnatale sur la balance énergétique, la voie mésolimbique
dopaminergique et la motivation alimentaire n’est pas clair. Méthodes : Des souris gestantes (2-3jrs)
C57Bl6 sont mises sous une diète déficitaire (n3-def) ou adéquate (n3-ad) en ADH
jusqu'à la période de sevrage des progénitures. 
Le poids et la prise alimentaire des progénitures mâles sont mesurés
pendant 15 semaines ainsi que la composition corporelle par Echo MRI. La
réponse hyperphagique après une restriction alimentaire de 5 jours a été aussi mesurée.
Pour vérifier des changements dans l’homéostasie glucidique nous avons évalué
la tolérance au glucose et à l’insuline.

Résultats préliminaires :Les progénitures mâles n3-def ont une
réponse hyperphagique à la restriction calorique élevée relativement au n3-ad.
Les souris n3-def ont aussi une sensibilité à l’insuline inférieure sans
différence dans la tolérance au glucose. Nous sommes entrain d’évaluer la motivation
alimentaire.

Conclusion : Nos données montrent l’importance de l’ADH durant la période périnatale sur la
prise alimentaire et l’homéostasie glucidique des progénitures. 



Le foie sécrète dans la circulation sanguine des particules appelées lipoprotéines de très basse densité (VLDL) permettant de véhiculer les lipides dans la circulation sanguine. Dans les hépatocytes, cellules du foie, l’apolipoprotéine B-100 (apoB-100) est nécessaire à la formation de ces VLDL. L’apoB-100 doit se lier à certains acides gras afin qu’elle s’intègre adéquatement dans les particules de lipides. L’enzyme Stéaroyl CoA Desaturase-1 (SCD1) produit deux acides gras, l’oléate et le palmitoléate, qui pourraient se lier à l’apoB-100. Nous cherchons à savoir si la formation de ces lipides par l’enzyme SCD1 favoriserait la maturation de l’apoB-100 à la base de la formation des VLDL. À l’aide de cultures de cellules hépatocytaires, nous avons quantifié l’apoB-100 à l’intérieur et à l’extérieur des cellules. Nous avons localisé la présence de l’apoB-100 et de SCD1 dans les hépatocytes par microscopie à l’aide de marqueur fluorescent. On peut voir sur les images de fluorescences qu’il existe une localisation similaire de l’apoB-100 et de SCD1. L’inhibition de l’activité enzymatique de SCD1 dans les hépatocytes diminue la quantité intra et extracellulaire d’apoB-100. Cette diminution peut être partiellement compensée par la présence d’oléate dans le milieu de culture des hépatocytes. Cela suggère que l’enzyme SCD1 permet d’apporter des acides gras directement à l’apoB-100 lui permettant alors de poursuivre sa maturation jusqu’à former une VLDL destinée à être sécrétée.

Souvent mal compris, les TCA suscitent maints débats entre les professionnels de la santé. Les divers traitements proposés depuis plus d’un siècle se révèlent peu efficaces. Les soignants, tout comme les parents, sont confrontés à cette difficulté.

Contrôle, obsessions et manque de lâcher prise sont au cœur de ces pathologies, impactant ainsi toutes les sphères de la vie de la personne.

Dans cette optique, le voyage invite « à se mettre à l’épreuve en sortant de sa zone de confort » (Auger, Roult, Gravelle, 2019). Il serait propice à atténuer la focalisation de l’individu face à la maladie, par un environnement différent, l’invitant à vivre de nouvelles expériences et l’amenant à mobiliser ses forces dans un contexte nouveau.

L’objectif est d’explorer le potentiel du voyage pour aider les personnes vivant avec des TCA, à se réinvestir dans des moments plaisants au travers d’une expérience optimale de loisir.

Cette étude de cas multiples utilise des données mixtes auprès d’un échantillon de cinq participantes (20 à 52 ans) atteintes de TCA et vivant en France. Elles ont été invitées à venir vivre une expérience touristique au Québec en octobre 2019. Cette collecte de données s’est divisée en trois étapes : en amont, pendant et à postériori du voyage en utilisant l’Experience Sampling Method (Csikszentmihalyi, 1983) ainsi que des entrevues dirigées.

Les résultats en cours d’analyse, annoncent l’impact positif du voyage sur la capacité des participantes à vivre le moment présent.

Problématique :

La malnutrition est l’une des complications les plus prévalentes de la cirrhose (maladie du foie chronique) et affecte la qualité de vie des patients.



Objectifs :

Évaluation d’un guide éducatif en nutrition pour patients avec une cirrhose en 2 volets : 1) Évaluer le guide La nutrition pour la cirrhose (ci-après Guide) sur les connaissances en nutrition, qualité de vie et état nutritionnel sur 6 mois; 2) Évaluer la satisfaction du guide par les patients.



Méthodes :

1) 100 patients suivis au Centre hospitalier de l'Université de Montréal (CHUM) randomisés en deux groupes égaux : Intervention (Guide+) et Contrôle (Guide-). Les évaluations de l’état nutritionnel, connaissances en nutrition et qualité de vie sont réalisées à 0, 3 et 6 mois; 2) 5 groupes de discussion (3 patients/groupe) pour évaluer l’appréciation du Guide.



Résultats préliminaires (volet 1) :

À ce jour, 31 patients (Guide+; n=16 et Guide-; n=15) ont effectué l’évaluation à 3 mois. Les résultats démontrent une tendance d’amélioration des connaissances (de 75,4 % à 79,6 %) pour le groupe Guide+ vs Guide- (de 73,7 % à 74,6 %), (p=0,212). L’évaluation à 6 mois a été terminée par 21 patients (Guide+; n=10 et Guide-; n=11). Les résultats préliminaires démontrent que la tendance d’amélioration de connaissances du groupe Guide+ après 3 mois n’est pas maintenue après 6 mois : de 80,4 % (3 mois) à 76,4% (6 mois).



Discussion/Contribution :

Le Guide ne semble pas permettre une rétention de l’information à long terme. Élaborer une ressource éducative plus adaptée serait envisageable.

Le St-Laurent regorge de ressources comestibles durables justifiant l’opportunité de les valoriser par des actions collectives en nutrition publique. L’objectif est d’explorer le rôle des cuisines collectives (CC) du Québec dans la valorisation des ressources maritimes locales incluant le sébaste, dont l’abondance est anticipée. Une collecte de données fut menée par questionnaire auto-administré en ligne incluant 21 questions documentant l’utilisation, les freins, l’intérêt pour les ressources du St-Laurent et la faisabilité d’intégrer le sébaste. Un total de 35 coordonnateurs de CC a participé. Les freins globaux sont: le coût (83%), le goût (60%), le manque de connaissances (40%), l’accessibilité (29%) et la difficulté de juger de la fraicheur (26%). Les répondants rapportent une faible utilisation régulière des ressources du St-Laurent (8.6%) ou ignorent la provenance des ressources (34%). Un intérêt est exprimé pour les intégrer (49%). Pour le sébaste, son usage éventuel est possible si le prix était modique voir nul (86%). Des outils seront nécessaires soit : des recettes adaptées aux CC (94%), des techniques de préparation (71%), des informations nutritionnelles (59%), des vidéos de démonstration (53%), des données sur l’absence de contaminants (47%) et la justification de l’abondance du sébaste (35%). L’utilisation des ressources maritimes du St-Laurent en CC offre des opportunités d’éducation alimentaire dans ces lieux visant la réduction de l’insécurité alimentaire.

Le diabète auto-immun latent de l'adulte (LADA), caractérisé par une destruction progressive des cellules bêta qui se situe entre le diabète de type 1 et celui de type 2, ne bénéficie d'aucune évaluation portant sur la détresse liée au diabète. 

Objectif 
Évaluer la détresse liée au diabète chez les personnes atteintes de LADA (PwLADA) et la comparer à celle des personnes vivant avec le diabète de type 1 (PwT1D). 

Méthodes
Analyse transversale de l'échelle de détresse du diabète DDS-17, dans le registre canadien BETTER auprès de 2 877 participants; 266 (9 %) LADA et 2 611 (91 %) T1D. Quatre catégories, classées comme faible ou modérée à élevée, pour calculer les scores de détresse : charge émotionnelle, détresse liée au médecin, détresse liée au régime et détresse interpersonnelle. 

Résultats finaux 
PwLADA vs PwT1D étaient 50 ±13 ans vs 40 ±16 ans (p < 0,001); durée du diabète 10 ± 9 vs 22 ± 15 ans (p < 0,001). Plus de la moitié (56 %) des PwLADA ont éprouvé une détresse modérée à élevée. Les scores les plus élevés ont été pour la charge émotionnelle (82 %), suivie de la détresse interpersonnelle (46 %), puis de la détresse liée au régime (46 %) et enfin de la détresse liée au médecin (30 %), comparables aux scores de PwT1D, à l'exception de la charge émotionnelle (PwLADA > PwT1D). Des différences de détresse ont été observées parmi les PwLADA ayant connu une hypoglycémie sévère (56 % vs 18 %, p = 0,02) et ceux qui ne comptent pas les glucides (62 % vs 38 %, p=0,01). 

Conclusion
La détresse liée au diabète, particulièrement la charge émotionnelle, est présente parmi les PwLADA.

Les Nations Unies ont souligné l'importance d'atteindre Zéro faim dans les objectifs de développement durable. Cependant, Les niveaux de diversité alimentaire des ménages haïtiens (un des pays les plus pauvres au monde) sont peut documentés.

Notre étude vise à mesurer la diversité alimentaire des enfants (de 6 à 23 mois). Un deuxième objectif est d’identifier les déterminants de la diversité alimentaire.

Deux collectes de données ont été réalisées; la première au printemps 2017 et la deuxième à l’été 2017. Les données ont été récoltées à l’aide d'entretiens quantitatifs auprès des mères d’enfants de moins de 5 ans. Le questionnaire comprenait des questions sur le statut socioéconomique du ménage, un rappel alimentaire de 24 heures non quantitatif pour les enfants et des questions pour évaluer l'insécurité alimentaire.

Les résultats indiquent que la diversité alimentaire est problématique pour les enfants de 6 à 23 mois. Des analyses plus poussées ont permis de déterminer des associations entre certaines variables sociodémographiques (la région de l’étude, le niveau d’étude de la mère, la possession de bétail) avec le niveau de diversité alimentaire.

Les résultats de cette étude approfondissent notre compréhension des facteurs associés à la diversité alimentaire, fourniront des enseignements pertinents sur la lutte contre la faim et permettront de préparer des pistes de programmation pour l’amélioration de l’accès à une alimentation suffisante et de qualité.

Les canneberges, riches en polyphénols, contiennent une grande quantité d'antioxydants, ce qui pourrait protéger contre la production de radicaux libres induite par l'exercice. Empêcher la production de radicaux libres par les mitochondries pourrait être une option viable pour augmenter la santé musculaire. Cette étude examine l’effet d’un supplément de canneberge (SC) riche en polyphénols sur la capacité oxydative et les mesures d'oxygène chez des adultes actifs. Les participants, dis-sept adultes actif, ont été testés à trois conditions : (i) au début de l'étude, (ii) deux heures après une dose de SC (0,7 g/kg de masse corporelle), et (iii) après quatre semaines de consommation quotidienne (0,3 g/kg de masse corporelle). Lors de chaque test,, l'oxydation musculaire a été mesurée par spectroscopie proche infrarouge (NIRS) après une contraction du vaste latéral de 15 à 20 secondes. Le régime de 28 jours de SC a considérablement amélioré la capacité oxydative des muscles (constante k, 2.8 ± 1.8 vs 3.9 ± 2.2 ; p = 0,02). Ces résultats ont été renforcés par une augmentation du taux de consomption de l'oxygène pendant l’occlusion de la jambe (−0,04 ± 0,02 %/s vs −0,07 ± 0,03 %/s; p = 0,02). Les résultats suggèrent qu'un supplément de canneberge peut améliorer la fonction mitochondriale, ce qui pourrait à son tour améliorer l'oxydation musculaire chez les adultes actifs.

La surhydratation est une technique de perte de poids rapide très populaire avant les pesées dans les sports de combat. Peu d’études existent sur cette pratique et il serait essentiel d’investiguer. BUT: Déterminer l’effet d’une surhydratation sur la perte de poids, la natrémie, les marqueurs d'hydratation urinaires et la performance de judokas élites. MÉTHODES: À l’aide d’un protocole contrebalancé, 18 judokas ont complété 2 interventions de 6 jours (J). J1 à J3: consommation de 40 mL/kg (CON) ou 80 mL/kg (EXP). J4: restriction en liquides de 20 mL/kg (CON+EXP). J5: aucun liquide jusqu’à 11h, pesée des sujets et protocole de récupération. J6: ingestion de liquides ad libitum et tests de performance sur un ergomètre des membres supérieurs. RÉSULTATS: La surhydratation (2.4 ± 0.5%) augmente significativement la perte de poids rapide (p=0.03, ES=0.7) par rapport à la condition CON (1.8 ± 0.5%). La gravité spécifique de l’urine et l’osmolalité diminuent dans le temps suite à la condition EXP (p<0.05). La natrémie reste dans les normes physiologiques de 135-145 mmol/L durant la condition EXP. Aucune différence n’est notée entre la puissance maximale (CON: 663 ± 103, EXP: 677 ± 95 W) et la puissance moyenne (CON: 330 ± 32, WL: 335 ± 35 W). CONCLUSION: Le protocole de surhydratation utilisé dans cette étude 1) améliore la perte de poids rapide sans affecter la santé ou la performance et 2) devrait être considéré par les judokas voulant améliorer leurs pratiques de coupe de poids.

Contexte
Le traitement à l’insuline basé sur le calcul des glucides (CG) est recommandé pour le diabète de type 1 (DT1), mais le CG est difficile. Une application mobile pourrait automatiser le CG, mais aucune ne répond aux besoins des jeunes. Cette étude vise à utiliser un design collaboratif pour développer une application de CG spécifique au DT1. 

Méthodes
Des tests d’utilisabilité ont été réalisés en trois séries d'entretiens (de 3 à 5 participants par série) en utilisant la méthode de verbalisation think-aloud. Les commentaires des jeunes atteints de DT1 permettront d’améliorer l'engagement et la satisfaction des utilisateurs. 

Résultats
Treize participants (âge médian 23 [19–24] ans ; 69 % de femmes; durée de diabète 8 [7–10] ans) ont été recrutés. L'analyse thématique a révélé qu’une application idéale devait avoir : 1) un design centré sur l'utilisateur; 2) une navigation intuitive et des directives claires qui favorisent l'engagement; 3) un langage familier qui améliore la compréhension; 4) une personnalisation selon le mode traitement; 5) des mécanismes de vérification des données pour éviter les erreurs; 6) des fonctionnalités de suivi qui soutiennent la communication entre patients et praticiens; 7) des liens entre mode de vie et glycémies qui favorisent un apprentissage personnalisé. 

Conclusion
Une application de CG conçue autour de ces fonctionnalités pourrait favoriser l’utilisation, et améliorer l'engagement et la satisfaction des utilisateurs.

Problématique: La sévérité des dommages ischémiques associés à l’athérosclérose dépend grandement de la capacité de néovascularisation de l’organisme. Cette capacité est diminuée par l’hypercholestérolémie (HC), un important facteur de risques cardiovasculaires. Parce que les micro-ARNs (miRs) sont d’importants régulateurs géniques, La présente étude vise à définir le rôle du miR-150 dans cette physiopathologie.

Résultats : En utilisant le séquençage nouvelle génération, nous avons identifié le miR-150 comme miR pro-angiogénique dont l’expression est significativement diminuée dans le muscle ischémique de souris HC. Dans un modèle d’ischémie de la patte chez la souris, une injection intramusculaire de miR-150, permet d’augmenter significativement la récupération du débit sanguin, la densité vasculaire et la mobilité fonctionnelle des souris hypercholestérolémiques. Également, les résultats montrent une augmentation du nombre et de l’activité fonctionnelle des cellules pro-angiogéniques de la moelle osseuse (PACs). Nos résultats suggèrent que le mécanisme d’action du miR-150 implique l’inhibition du gène SRCIN1, un important régulateur négatif dans la transduction de signaux pro-angiogéniques.

Conclusions: La surexpression du miR-150 par injection intramusculaire, pourrait constituer une nouvelle stratégie thérapeutique pour améliorer la néovascularisation en conditions athérosclérotiques.

Introduction: L’accumulation excessive d’acides gras (AG) dans les tissus maigres joue un rôle causal important dans le développement du diabète. Cette accumulation pourrait être causée par un débordement de gras alimentaires par les adipocytes hypertrophiés. Toutefois, aucune donnée in vivo n’est encore disponible.

Objectifs: Chez 28 adultes sains, établir:

1. Les relations entre la taille adipocytaire et le captage et le métabolisme in vivo des AG;
2. L’effet d’une inhibition pharmacologique (avec la niacine) de la lipolyse intracellulaire sur ces corrélations.

Méthode: La taille adipocytaire de tissus sous-cutanés a été mesurée avec analyse histologique. Le captage des AG alimentaires a été mesurée via l’administration orale de ¹⁸FTHA avec TEP/TDM. Les taux de captage, d’oxydation et d’estérification des AG circulants ont été déterminés avec le ¹¹C-palmitate.

Résultats: La taille adipocytaire est corrélée négativement avec les taux de captage et d’estérification hépatiques des AG circulants. Elle est corrélée positivement avec le captage des AG alimentaires dans les tissus adipeux viscéraux, négativement avec la variation de ce captage après l’inhibition de la lipolyse intracellulaire et positivement avec la variation de ce captage dans le vastus lateralis.

Conclusion: L’hypertrophie adipocytaire peut causer une réduction de la capacité de stockage hépatique d’AG circulants et entraîner une diminution de la capacité d’inhibition de la lipolyse intracellulaire des AG alimentaires.

Objectifs: Le but de cette étude est de vérifier si l’activité physique a un impact sur les perceptions olfactives, gustatives et les choix alimentaires. Méthode: Dix hommes de poids normal (18-35 ans) ont été soumis à deux conditions expérimentales : Ex_Sed et Sed_Ex (Ex=30min de course à pied; Sed=période sédentaire de 90min). À 08:30 ainsi qu’immédiatement avant le dîner (11:40), les perceptions de faim, d’olfaction et gustatives étaient évaluées. Un buffet ad libitum était servi à midi. Résultats: Le désir de manger était réduit de 72% durant la condition Sed_Ex et augmenté de 140% durant la condition Ex_Sed (p=0.02). Une augmentation de 23% de la perception de l’intensité pour l’odeur du citron et de 21% pour celle du clou girofle ont été observés lors de Sed_Ex, alors qu’en Ex_Sed, cette augmentation était respectivement de 18% et de 3% (p=0.015; p=0.043). Lors de Sed_Ex, une diminution des perceptions gustatives du salé pour le yogourt (-37%), et de l’appréciation pour le craquelin au fromage à la crème (-28%) ont été mesurées. Cette diminution était plus grande que lors de Ex_Sed (-74% et -30%; p=0.042; p=0.045). Aucun changement dans l’ingestion calorique, dans l’apport en macronutriments ni de corrélations entre les perceptions sensorielles et l’ingestion n’ont été documentés. Conclusion: Le timing de l’exercice a un effet sur les perceptions d’olfaction et de gustation, mais il y a dissociation entre les changements observés et l’ingestion calorique totale.

Un environnement scolaire faisant la promotion de choix sains est essentiel pour l’adoption de saines habitudes alimentaires chez les jeunes. Cependant, les données sur les environnements alimentaires scolaires sont rares et coûtent cher à recueillir. La solution consiste en une plateforme numérique qui, par des questionnaires d’auto-diagnostique, évalue les environnements de manière conviviale, efficace et économique, puis retourne un rapport personnalisé aux répondants.

Un premier questionnaire portant sur l’offre alimentaire sur l’heure du midi a été inséré dans la plateforme. Ses qualités psychométriques de même que les fonctionnalités de navigation sur la plateforme ont été évaluées.

La validation de contenu auprès de neuf experts a permis de retenir 81 indicateurs du concept théorique (IVC : 0,93). Le questionnaire pré-validation contient 19 questions pour les écoles primaires et 23 pour les écoles secondaires. La fidélité inter-juges entre nutritionniste et responsable de services alimentaires (RSA) a été évaluée lors d’une étude pilote (n=39). Les résultats indiquent que le questionnaire est raisonnablement précis pour être utilisé par les RSA (kappa moyen : 0,61 [0-1,00] et pourcentage d’accord moyen : 82 %). Les répondants sont satisfaits des fonctionnalités proposées.

La plateforme permet la mobilisation des connaissances par des rapports personnalisés. À terme, la plateforme pourra assurer un suivi longitudinal et un portrait provincial des environnements scolaires.

Les personnes atteintes du diabète de type 1 ont le fardeau quotidien de surveiller leur taux de sucre et de le moduler avec des injections d’insuline quotidiennes multiples ou avec une pompe à insuline. Le pancréas artificiel (PA) devrait leur permettre d’atteindre leurs cibles glycémiques plus simplement (automatisation), plus efficacement (moins d’hyperglycémie) et avec moins de complications (moins d’hypoglycémie) comparativement aux traitements classiques. Le PA combine un lecteur en continu du taux de sucre, une pompe à insuline et un algorithme mathématique qui calcule la dose d’insuline à injecter selon le taux de sucre. Une première version du PA sera commercialisée en 2017. Il est essentiel de bien saisir les enjeux éthiques du PA afin de guider son développement technologique et de préparer son usage clinique. La littérature identifie des enjeux généraux liés à l’utilisation du PA, sans les aborder avec un cadre d’analyse éthique. Nous avons donc effectué une revue de littérature de ces enjeux et nous les avons analysés avec le cadre principliste de Beauchamp et Childress afin de générer une première réflexion éthique sur le PA. Parmi ces enjeux, on distingue la sécurité, les coûts et le remboursement, la recherche et le développement, les responsabilités des acteurs et l’identité personnelle. Nous avons aussi établi des suggestions, visant les acteurs clés, qui optimiseraient la conception du PA et son utilisation par les personnes atteintes du diabète de type 1.

La nutrition prénatale joue un rôle déterminant sur la croissance, le développement et la santé du fœtus. Au Québec, un enfant sur 6 naît dans un contexte d’insécurité alimentaire augmentant ainsi les risques de problèmes nutritionnels et de santé. Afin d’y remédier, l’intervention Olo (œuf-lait-jus d’orange) procure aux femmes enceintes vulnérables des aliments et suppléments de multivitamines, des outils pédagogiques et des conseils nutritionnels. Le but de ce projet est d’évaluer la contribution d’Olo aux apports et pratiques alimentaires des participantes et de mieux saisir leur appréciation des différentes composantes de l’intervention. Trente bénéficiaires de l’intervention Olo à Gatineau ont répondu à plusieurs questionnaires et 10 d’entre elles ont fait une entrevue semi-structurée. Les aliments et les suppléments Olo consommés ont permis de diminuer la proportion de femmes à risque d’apports inadéquats pour plusieurs vitamines et minéraux. Par contre, si les aliments et suppléments avaient été consommés tel que prescrit par l’intervention, un apport supplémentaire de 746 calories et un risque d’apport excessif en acide folique et en fer auraient été observés. La consommation des aliments dépendait des habitudes alimentaires antérieures, de la commodité et des économies effectuées. Malgré la confiance qu’elles avaient envers les intervenantes, l’intervention ne permettait pas, pour la plupart, de changer leurs habitudes alimentaires qu’elles jugeaient déjà bonnes.

Le comportement alimentaire des jeunes adultes est une thématique d'intérêt et des données actualisées sont nécessaires. L’objectif du projet est d’identifier les profils et motivations alimentaires des étudiants de l’Université de Montréal (U de M) et de ses écoles affiliées. Méthode : un questionnaire électronique fut utilisé incluant 12 profils associés à des motivations  (Renner et al 2012) et à des comportements alimentaires (Blake et al 2013). Des données socio-démographiques furent colligées. Une approbation éthique fut obtenue. Analyse : les données furent transférées vers SPSS et des fréquences furent calculées. Résultats : sur les 857 questionnaires retenus, les répondants étaient majoritairement féminins (80%), l’âge moyen était de 23,4 ans et moins du tiers habitaient chez leurs parents. Plus de 50% se reconnaissent dans des motivations et comportements associés à la commensalité, à l’acte de cuisiner, à l’importance de la valeur nutritive, au gaspillage, au prix, à l’écoute des signaux de satiété, au respect de l’environnement, au grignotage et à la perte de contrôle alimentaire. Conclusion : les données seront utiles aux nutritionnistes des Services aux étudiants de l’U de M dans la définition d’une offre de services nutritionnels et de promotion de saines habitudes de vie. Parmi les profils de mangeurs, certains soulèvent des préoccupations par exemple à l’égard de l’insécurité alimentaire, de l’absence de variété alimentaire et de la préoccupation pondérale.

L’équilibre hydro-sodique de l’organisme est contrôlé de façon complémentaire par le système rénine-angiotensine-aldostérone et la vasopressine (AVP).L’action rénale de cette hormone dépend de la présence des aquaporines. Au niveau des cellules principales du néphron distal, trois isoformes des aquaporines (AQP2, AQP3 et AQP4) sont impliquées dans la réabsorption de l'eau sous le contrôle de l'AVP.Il est montré que l’apeline et son récepteur APJ sont exprimés au niveau de ces mêmes neurones et suggèrent que le système apelinergique exerce un effet anti-vasopressinergique au niveau central.Nous nous intéressons à vérifier si l’apeline, en plus de son effet central,aurait une action opposée à celle exercée par la vasopressine au niveau rénal.Nous avons montré que le récepteur APJ est exprimé dans les cellules mpkCCD (cellules issues du tubule collecteur).Nous avons montré que l'apeline exerce un effet opposé à celui de l’AVP en diminuant la production d'AMPc. Le traitement des cellules mpkCCD à l'apeline réduit les taux d'expression de l’AQP2.Nos résultats indiquent que cette réduction est associée à une diminution de la densité de la forme phosphorylée de l’AQP2 (AQP2-S269) au niveau de la membrane apicale des cellules mpkCCD.Nos résultats suggèrent que l’apeline entraine une baisse de la réabsorption de l’eau par les cellules du tube collecteur rénal.Notre constatation donne une nouvelle compréhension de l'implication de l'apeline dans la régulation de l'homéostasie de l'eau.

La ménine, le produit du gène suppresseur tumoral MEN1, joue un rôle dans le développement et maintien des os. In vitro, nous avons démontré que la ménine médie l’ostéoblastogénèse et la différenciation cellulaire par la signalisation des protéines osseuses morphogénétiques - 2 (BMP-2) et le facteur transformant de croissance bêta (TGF-ß), respectivement. In vivo, notre groupe a illustré l'importance de la ménine ostéoblastique dans le fonctionnement des ostéoblastes et le maintien de la masse osseuse. Présentement, nous examinons le rôle de la ménine à des stades précoces de la lignée ostéoblastique par l’invalidation (knock-out) du gène MEN1 dans les cellules souches mésenchymateuses (Prx1-Cre;Men1f/f) et préostéoblastiques (Osx-Cre;Men1f/f). Nos résultats démontrent que la densité minérale osseuse des souris knock-out est réduite comparativement aux litières de type sauvage. De plus, nos souris knock-out démontrent une réduction du volume trabéculaire osseux et de l'épaisseur corticale osseuse. Le degré de minéralisation et de différenciation des ostéoblastes primaires issues de calvaria des souris knock-out est altéré. Le profil génétique révèle une réduction des marqueurs ostéoblastiques et une augmentation du rapport RANKL/OPG qui favoriserait l'ostéoclastogénèse. La ménine ostéoblastique joue donc un rôle crucial dans le métabolisme osseux et serait une potentielle cible thérapeutique pour le traitement des troubles de faible masse osseuse.

Cap-Chat est une ville côtière de la Haute Gaspésie où la pêche occupe une place importante dans l’économie, mais où ses produits sont surtout destinés à la transformation et l’exportation. L’objectif était d’explorer les attitudes des résidents de Cap-Chat face aux ressources comestibles du Saint-Laurent, la pêche et les pêcheurs, pour appuyer des actions visant à valoriser la consommation des ressources. Les données ont été récoltées par sondage en ligne adressé à la communauté. Un total de 112 personnes a complété le sondage, incluant 29 questions fermées. Les résultats ont souligné le problème d’approvisionnement en produits fraîchement pêchés à Cap-Chat. Ainsi, 85% considèrent qu’il y a peu d’endroits où se procurer ces ressources alors que 89% manifestent un intérêt pour acheter des produits de la pêche directement au quai et 95% pour pouvoir en acheter tout au long de l’année (congelées, transformées). On note un intérêt pour renouer des échanges avec les pêcheurs, avec plus de 85% désireux d’avoir des activités telles que rencontrer les pêcheurs, connaître leurs installations et leur quotidien, entendre leurs aventures, découvrir les espèces, apprendre à les reconnaître et à les cuisiner. En conclusion, on note une rupture entre ces citoyens et les produits du Saint-Laurent, malgré les activités intensives de pêche commerciale, d’où l’intérêt d’élaborer des actions pour en valoriser la consommation.

L'infection persistante à virus BK peut mener à la perte du greffon chez les transplantés rénaux. Le traitement est la réduction de l’immunosuppression pour éradiquer l’infection, mais il y a parfois des échecs. Notre hypothèse est que les patients à virémie persistante possèdent moins de lymphocytes Th1 spécifiques au virus BK que des patients guéris ou des sujets sains. Un tel marqueur cellulaire guiderait la réduction des immunosuppresseurs lors de l'infection. Nous avons stimulé in vitro des cellules mononuclées du sang périphérique (PBMCs) avec des protéines du virus BK durant 10 jours. L’activation lymphocytaire, déterminée par l'augmentation du marqueur de surface CD69 et la production de la cytokine interféron-gamma (IFN-γ) ont été évaluées par cytométrie en flux. Nous avons examiné 4 sous-types de lymphocytes T auxiliaires CD4+ (Th1, Th2, Th17 et T folliculaires). Les lymphocytes Th1 (CD4+CXCR3+) s'activent similairement entre les deux groupes de patients. Aussi, les individus avec une virémie persistante présentent une activation plus faible de leurs lymphocytes T folliculaires (CD4+CXCR5+). De plus, les lymphocytes T CD4+ des patients transplantés ne produisent pas moins d’IFN-γ que les sujets sains en réponse aux peptides du virus BK. Nos résultats préliminaires infirment l'hypothèse d'une réponse Th1, mais ils suggèrent qu'un déficit de réponse T folliculaires pourrait distinguer les patients à virémie persistante de ceux qui ont éliminé l'infection à virus BK.