218 - Faisons place à la relève en recherche sur la qualité du lait!

Près de la moitié des veaux issus de l'élevage laitier sont vendus en jeune âge pour être engraissé dans le secteur des veaux lourds. La santé de ces veaux revêt une importance majeure tant pour l'industrie laitière que pour celle des veaux lourds. L'objectif de cette étude était d'étudier les facteurs de risque, dont transfert d'immunité passive (TIP) inadéquat, associés à la morbidité et à la mortalité chez les veaux lourds au Québec.

Une étude cohorte prospective a été menée sur 59 lots d'élevages de veaux lourds. Trente veaux par lot ont été échantillonnés au hasard pour évaluer le TIP à l'aide de la réfractomètre Brix. Des modèles linéaires généralisés seront réalisés afin d'évaluer l'effet de TIP inadéquat plus les facteurs de risque d'arrivée sur la santé des veaux lourds, ces modèles ont été exécutés après imputation des données manquantes.

Les veaux ont souffert TIP inadéquat avaient un risque de morbidité plus élevé (rapport de cotes (RC) = 1.5, intervalle de confiance à 95 % (IC95 %) : 1.2–2.1) que ceux avec un TIP adéquat. Une association similaire, mais non significative, a été trouvée entre le TIP et la probabilité de mortalité (RC = 1.2, IC95 % 0.7-2.1).

TIP inadéquat peut affecter la santé des veaux lourds, comme en témoigne son impact sur la morbidité. Cependant, il est recommandé de contrôler les relations entre TIP inadéquate et la morbidité ou la mortalité pour d'autres variables externes telles que l'âge, l'état d'hydratation et les maladies concomitantes.

La période de tarissement est une période critique pour l'acquisition et l’élimination d’infections intra-mammaires (IIM). L'objectif de cette étude était de décrire la prévalence des IIM causées par les différents staphylocoques au moment du tarissement ainsi que leur incidence et leur persistance au cours de la période de tarissement.

Des échantillons de lait de quartier de glande mammaire ont été prélevés aseptiquement avant le tarissement et suite au vêlage, entre 3 et 14 jours en lait. Les espèces de staphylocoques ont été identifiées dans les échantillons de lait par culture bactériologique suivie d'une spectrométrie de masse MALDI-TOF. Au total, nous avons obtenu les résultats pour 1762 quartiers de 447 vaches avant et après le tarissement. Les espèces les plus fréquemment isolées au tarissement étaient Staphylococcus chromogenes (7,3%), S. epidermidis (3,9%), S. haemolyticus (3,9%), S. hominis (1,5%) et S. aureus (1,4%).

Proportionnellement, S. aureus (33,3%), S. xylosus (27,3%), S. chromogenes (22,1%), S. simulans (17,7%) et S. epidermidis (11,8%) étaient plus susceptibles de persister pendant la période de tarissement. Les espèces pour lesquelles l’incidence d’IIM étaient les plus élevées étaient S. chromogenes (1,9 nouvelles IIM/100 quartiers) et S. epidermidis (1,4 nouvelles IIM/100 quartiers). Notre étude met en évidence que certains staphylocoques sont fréquemment observés lors du tarissement et que plusieurs peuvent survivre jusqu’à la lactation suivante.

L’objectif de cette étude était de comparer l'évolution de la prévalence intra troupeau (PIT) du virus de la leucose bovine (VLB) entre 2017 et 2022 dans les troupeaux laitiers du Québec.

Pour cette étude longitudinale, un échantillonnage a été réalisé dans 140 troupeaux laitiers. Des échantillons de lait du réservoir ont été collectés en 2017 et en 2022. Les échantillons ont été analysés à l'aide de kits ELISA. La PIT pour chaque année a été catégorisée comme BAS (PIT < 10 %), MOY (10-30 %) ou HAUT (> 30 %) en fonction du résultat de l'ELISA. La proportion et l'intervalle de confiance (IC) à 95 % des troupeaux ayant changé de statut entre 2017 et 2022 ont été décrits et comparés à l'aide du test du χ2.

Une amélioration de la PIT a été observée dans n=27 troupeaux (19%, IC : 13 - 27%). Plus précisément, 2 % sont passés de HAUT à BAS, 14 % sont passés de HAUT à MOY et 4 % sont passés de MOY à BAS. À l'inverse, n=10 troupeaux (7%, IC : 3 -13%) ont connu une légère augmentation de leur statut, soit de BAS à MOY (4% ; n=6) ou de MOY à HAUT (3% ; n = 4). La proportion de troupeaux présentant une amélioration de la PIT était significativement plus importante que la proportion de troupeaux présentant une détérioration de la PIT (P < 0,001 ; test χ2). Enfin, dans n=103 troupeaux (74%), la PIT du VLB est restée la même.

Une amélioration modérée de la PIT du VLB a été observée dans notre échantillon de troupeaux laitiers québécois entre 2017 et 2022.

Malgré les bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène, les contaminations par des microorganismes demeurent la principale cause de pertes de produits dans les usines de transformation laitière et peuvent mener à des produits laitiers non-conformes et/ou atypiques (PL-NC/AT). L'objectif de ce projet de recherche consiste à isoler, identifier et caractériser les microorganismes associés à des PL-NC/AT dans les usines de transformation laitière du Québec afin de créer une collection de souches de référence. Pour ce faire, des échantillons ont été reçus en collaboration avec plusieurs industries laitières du Québec. En plus d’une caractérisation microbiologique classique, les souches isolées ont été identifiées par MALDI-TOF et testées pour leur capacité à former des biofilms et leur sensibilité à divers antimicrobiens. À ce jour, plus de 172 souches microbiennes problématiques ont été isolées de différents produits laitiers. Parmi les 80 souches bactériennes identifiées, dont 13 d’entre elles sont pathogènes, 32 souches ont une capacité modérée à forte à former des biofilms en microplaques de 96 puits et 52 souches possèdent une résistance élevée à certains antibiotiques (ampicilline, fosfomycine, ceftriaxone). Ultérieurement, la résistance de ces bactéries à la chaleur et à certains désinfectants chimiques industriels sera également évaluée et pourra mener à de potentielles nouvelles stratégies de prévention pour réduire les pertes dans l'industrie laitière québécoise.

L’industrie laitière québécoise est l’un des secteurs agro-alimentaires des plus importants au Canada. Toutefois, leurs produits laitiers peuvent être contaminés par des microorganismes les rendant non conformes ou atypiques. Les bactéries, moisissures ou levures responsables engendrent des pertes économiques, tout en accentuant le gaspillage alimentaire. Le manque d’informations sur ces microorganismes d’altération a suscité l’intérêt de construire une collection de microorganismes issus de problématiques reliées à l’industrie laitière. Le but de ce projet est d’effectuer des tests de type maintien de qualité sur des produits finis afin d’identifier et de caractériser de potentiels microorganismes problématiques pour l’industrie laitière.  

Pour cela, l’obtention et l’isolement seront effectués suite à un test de maintien de qualité de Moseley modifié. L’identification sera réalisée par spectromètre de masse de type MALDI-TOF ou par séquençage. Les isolats seront caractérisés par rapport à leur sensibilité à la chaleur, leur capacité à former des biofilms ainsi que leur sensibilité à des désinfectants utilisés en industrie. 

La création de cette collection servira d’outil pour le développement de futurs projets associés aux microorganismes d’altération retrouvés dans l’industrie laitière. Par exemple, le développement de nouvelles stratégies de contrôle plus efficaces et précises et, conséquemment, plus intéressantes d’un point de vue économique et environnemental.

L'objectif de cette étude était de décrire les pratiques actuelles de vaccination des producteurs laitiers du Québec. Pour ce faire, les données électroniques recueillies dans le cadre d'un programme de biosécurité obligatoire (ProAction) et décrivant les procédures de vaccination ont été obtenues à partir du logiciel Vigil-Vet.

Un total de 3825 procédures de vaccination standard  réalisées entre juin 2018 et janvier 2021 ont été analysées. Les résultats préliminaires indiquent que la vaccination dans les troupeaux laitiers est pratiquée par 90 % des producteurs. Quatre-vingt-huit pour cent des producteurs ont reçu une recommandation pour vacciner pour les maladies respiratoires/la mortalité embryonnaire,  22% pour  les mammites et 18 % pour diarrhée des veaux. Le protocole de vaccination le plus fréquemment recommandé par les vétérinaires ( 528/3825) était de vacciné à l’aide d’un vaccin vivant les pathogènes suivant : les virus de la diarrhée virale bovine de type 1 et 2, le virus respiratoire syncytial bovin, le virus para-influenza 3 et la rhinotrachéite infectieuse bovine.

Cette étude fournit des informations utiles et intéressantes sur les recommandations vétérinaires en matière de vaccination dans les troupeaux laitiers québécois. Cette étude a permis d'identifier des pistes d'amélioration pour mieux prévenir les maladies infectieuses et ainsi réduire l'utilisation des traitements, dont les antimicrobiens.

L'accès régulier à une aire d’exercice extérieure peut être vu comme un enrichissement, mais il n’est pas clair comment les vaches le perçoivent. Notre étude vise à caractériser les comportements d'anticipation de vaches avec opportunités de mouvement limitées quand un accès à une aire d’exercice extérieure leur est offert. Au cours de 2 essais indépendants, 32 vaches ont été divisées en 2 groupes: les contrôles (C; n=8 en hiver (H) et en été (E)) restant à l'intérieur, et les traitements (T; n=8 en H et E) sortant à l'extérieur 5j/sem pendant 8 semaines. Les sorties combinaient différentes durées de sortie et superficies d’aire. Des indices de sortie (e.g., préparation des allées) ont été mis en place 20min avant que les vaches ne sortent. Des enregistrements vidéo ont été faits pendant cette période pour analyser le nombre de changements comportementaux et de positions d’oreilles. Pour H et E, il n’y avait pas de différence significative pour ces items entre les C & T, ni pour les différentes durées & superficies (moyenne globale±ET, changements comportementaux : C=23,9±22,5, T=20,9±20,4 ; changements de positions d’oreilles : C=71,3±22,5, T=79,6±20,4). Étudier d'autres comportements avant la sortie (e.g., le piétinement) et des périodes ciblées (e.g., les 5 premières minutes après les indices de sortie) permettrait de mieux détailler l'anticipation. Combinée à des indicateurs comme la motivation, elle participerait à évaluer la valence d’un enrichissement pour les vaches.

Notre objectif était d’évaluer la fréquence des ulcères de sole (SU) chez les vaches laitières selon le type de stabulation. Pour ce faire, les données des parages d’onglons effectués entre 2015 et 2022 par des pareurs certifiés (APOQ) ont été associées aux données des troupeaux et des vaches provenant de Lactanet. En tout, 39 658 vaches (95% Holstein) de 357 troupeaux (78% en stabulation entravée) ont été incluses en respectant les critères suivants : avoir au moins une lactation, une session de parage et les informations sur le type de stabulation. La vie productive de chaque vache fut calculée par la différence d’âge entre l’âge à la réforme et l’âge au premier vêlage. La vie productive médiane était de 34,5 mois (IQR : 34,6 mois). Dans l’ensemble, l’absence de lésion en tout genre fut observée chez 22 037 vaches (55,6%; 95% IC: 55,1-55,6%) durant leur vie productive. Les SU furent diagnostiqués au moins une fois dans la vie productive chez 6 004 vaches (15,1%; 95% IC: 14,8-15,5) et étaient plus fréquentes chez les vaches en stabulation entravée (n=4 273; 71,2%; 95% IC: 70,0-72,3) que chez les vaches en stabulation libre (n=1 731; 28,8%; 95% IC: 27,7-30,0). Cette étude montre qu’environ la moitié des vaches présente au moins une lésion SU durant leur vie productive et que la fréquence de cette lésion varie selon le type de stabulation. Les prochaines étapes incluent l’exploration de l’association entre les SU et la durée de la vie productive selon le type de stabulation.