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Frédéric Goulet est un chercheur en sciences sociales, spécialisé dans les études sur la science, la technologie et l'innovation appliquées au secteur agricole. Il s'intéresse à l'émergence de nouvelles technologies ou au déclin de technologies problématiques, ainsi qu'aux rôles joués par les politiques publiques, la recherche agricole, les industries d'intrants et les agriculteurs dans l'innovation agricole. Récemment, son travail s'est concentré sur l'émergence d'alternatives microbiologiques aux pesticides et engrais chimiques. Il analyse les politiques publiques, les relations science-industrie et les pratiques des agriculteurs autour de ces technologies. Il s'intéresse également à la manière dont les politiques publiques tentent d'orienter les activités scientifiques, en particulier pour renforcer leur impact sociétal. Il a travaillé sur le développement de la science pour l'inclusion sociale, et en particulier sur le développement de centres de recherche en Argentine dédiés à l'agriculture familiale. Entre 2013 et 2018, il a été chercheur visitant à l'INTA-Argentine. Puis professeur visitant à l'Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2018-2022). Depuis septembre 2022, il est chercheur visitant au CIMMYT, Mexique. Il est également coordinateur du réseau Politiques publiques et développement rural en Amérique latine (red PP-AL), un réseau de scientifiques et d'institutions qui analysent et agissent sur les politiques agricoles et de développement rural en Amérique latine.